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润华话徐州:彭祖文化影响

发表时间:2021-02-04 01:55

彭祖文化是淮海地区的土著文化中华文明的组成部分之一

彭祖作为徐州人的始祖烹饪界的鼻祖治气养生的创始人和道家的先驱者开辟了中国文化的养生之道在中华文化史上是不可替代的其首先发现了饮食的医疗功用创造了天下第一羹雉羹和天下第一菜羊方藏鱼等系列菜点开创了一菜一汤一主食的饮食格局彭祖四大养生术先后经道家老聃道教张道陵接受后加以继承和发展最终形成了我国望气祝由中药炼内外丹的中医基础

彭祖文化是一种跨地域多层次的文化与彭祖有关的地区除江苏徐州外还有河南鄢陵陕西宜君甘肃天水四川彭山广西龙胜江西吉水浙江临安福建武夷山广东揭阳等共计12 27 个地市彭祖文化的受众对象既有社会上层的精英人物也有民间大众还有遍布四海的彭氏后裔对饮食养生宗教等诸领域皆有着极深的影响

改革开放后作为历史文化名城的徐州更加注重传承发展彭祖文化并使抽象的文化内涵转变为具体的文化项目在文化旅游方面1995 年以后徐州市打造彭祖故国汉高故里西楚故都的城市名片设计了彭祖文化旅游线路制定了旅游发展规划接待了百万计的游客承办第7 届世界彭氏宗亲会和5 届国际彭祖文化节推动彭祖文化旅游的发展在饮食研发方面徐州市彭祖文化研究会多次发起组织名菜名点评比活动推动以彭祖为标志的饮食文化向高层次发展彭城饭店彭祖营卫宴外卖和彭祖养生药膳系列产品已立项开发彭祖命名的彭祖酒开发已进入市场在文化教育方面1996 年挂靠在市彭祖文化研究会的彭祖烹饪学校成立教师以会内专家学者和特级厨师为主特色教育以彭祖菜为主在文化交流方面徐州通过举办世界彭氏宗亲大会和国际彭祖文化节吸引了大批海内外彭祖文化追慕者19892005 日本正食学会和2050 环保组织先后4 次访问徐州市彭祖文化研究会拜访专家名厨交流健康理念以及彭祖思想老子思想1994 彭祖研究会会长刘瑞田率团参加新加坡世彭会”,并顺访马来西亚和泰国彭祖文化研究组织2002 俊才武术文化传播公司牵线德国艾尔福特市饮食文化代表团20 人访徐祭拜彭祖观摩武术学习烹饪与厨师切磋技艺宣传了中华文化此外台湾香港四川彭山市福建武夷山市广西师范大学等亦同徐州进行交流与研讨促进了彭祖文化的研究与开发

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