润华话徐州： 彭祖文化研究

彭祖文化是徐州地区的祖根文化，有广泛的群众基础和社会热情，各届地方领导亦比较重视，取得了一系列的成果。

1989 年，成立徐州市烹饪协会，开展彭祖文化研究。曾多次组织研讨会，刊印会刊，组织厨艺评比，参加纪念彭祖活动，承担市政府委派的节庆活动等。1994 年，成立徐州市彭祖研究会，引领会员开展学术研讨、烹饪研发、名菜评优、厨艺培训、国内外交流等活动。初期还有气功与奇石研究，后因种种原因停止。至2005 年，研究会出版著作12 部、论文集3 部，发表论文46 篇，参加国家及兄弟省市组织的会议、考察26 次。徐州研究彭祖文化的著作主要有朱浩熙的《彭祖》、朱金才等的《彭祖养生长寿之术》《彭祖养生长寿之道》、潘岳的《彭祖考》、胡德荣等的《彭祖菜与中华名馔选编》等。论文中以1988 年王进珊发表在《徐州师范学院学报》第3～4 期上的《释“彭”》为扛鼎之作；其他如邓毓昆主编的《徐州胜迹》，李银德主编的《徐州史话》，朱存明、安宇的《淮海文化研究》，邵世静、胡存英的《徐州民俗》，郭殿崇的《历史文化名城徐州》等著作中均有章节论及彭祖文化；赵明奇主编的《新千年本〈徐州府志〉》，则从古籍整理角度，将旧志彭祖文化史料予以校勘、标点、注释。姚克明的《徐州民间故事》、王超立的《彭城传说》等民间文学作品载有彭祖的故事；戚云龙、昝金龙等曾经创作《彭祖》电视连续剧本；张安民等编的《历代诗人咏徐州》、郭殿崇主编的《徐州古今楹联》收集了大量的关于彭祖内容的文学作品。有关彭祖内容的绘画、雕塑、歌曲等作品很多，李本华创作的《彭祖像》屹立在彭祖园西门，赵明奇作词、费承铿作曲的《彭祖颂》，促进了彭祖文化的广泛传播。这些研究彭祖文化的作品主要内容包括彭祖创造的“五术”，即烹调术、房中术、导引术、服气术、摄养术。