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润华话徐州:厨师节

发表时间:2021-02-01 01:41

历史悠久的厨师节是以徐州为中心的苏皖按壤地区具有彭祖文化内涵的特色节庆彭祖在人类文明初始阶段运用烹调智慧创造了许多美食提高了生活质量推动了文明进步不仅得到帝王嘉奖也受到人民的爱戴尤其是厨师行业尊崇彭祖为中国烹饪鼻祖以每年农历六月十五日彭祖的诞生日作为祭日在中国美食的发祥地徐州纪念这位中国烹饪第一人明清以来厨师行业中形成了自己的行业公会组织灶君会其中会章就规定农历六月十五日在彭祖祠祭祀祖师爷祭祀期间皖接壤地区厨师云集徐州切磋技艺修订行规拜门投师奖掖后学等热闹非凡

1994 年以后徐州市彭祖文化研究会徐州市烹饪协会一直致力于申请国家批准设立中国厨师节并总结新时代节庆文化的经验在市政府的支持下逐步推行国际彭祖文化节

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